Tekvicová bábovka

Tekvicové pyré nemusíte variť v pare, môžete ho klasicky uvariť vo vode. Nijako však tekvicu neochucujte, len ju proste uvarte.

Tak ako aj pri ostatných mojich receptoch platí, že na pečenie bábovky použite múku, akú máte doma. Nemusí to byť striktne špaldová, či celozrnná, ale vďaka nej má bábovka o niečo väčšiu výživovú hodnotu a aj zasýti na dlhší čas.
To isté platí aj s cukrom. Výber a kvalita jednotlivých surovín je len a len na vás :-).

Rovnako môžete vynechať kakaovú časť cesta. Ja robím bábovku dvojfarebnú kvôli deťom, majú tak pocit, že to je čokoládový koláčik :-).
Kto z nejakého dôvodu nepoužíva v kuchyni kokosový olej, nič vám nebráni v tom, aby ste použili akýkoľvek iný olej neutrálnej chuti. A ak nemám doma cmar, tak použijem biely jogurt.

Ďalšou neodmysliteľnou súčasťou tejto bábovky je korenie. Ja som zvyknutá používať zmes korenia Mixed spice, čo je akási obdoba nášho perníkového korenia. Pridaním mletej škorice a napríklad trošky mletého klinčeka, či kardamónu bude bábovka zase iná, inak voňavá.

Vidíte, že pri pečení sa nie je čoho báť. Obyčajne je nutné dodržať len presný pomer surovín, ale tie môžete obmieňať podľa vašej chuti, resp. zásob, ktoré máte doma.