Hlavný obrázok

Korenená jablková torta

Jablkové buchty, torty, či koláče pečieme u nás doma od jesene do jari asi najčastejšie. Väčšinou sú to jednoduché a rýchle koláčiky, ktoré máte v rúre raz dva. Tak ako tento, ktorý je ovoňaný škoricou, zmesou korenia Mixed spice a mletým zázvorom.

Potrebujeme:

5 vajec

1/2 šálky prírodného trstinového cukru

100 ml oleja neutrálnej chuti

200 g hladkej špaldovej múky

1 PL prášku do pečiva

2 PL kakaa

1/2 ČL mletej škorice

1/2 ČL korenia Mixed spice

1/4 - 1/2 ČL mletého zázvoru

4 menšie jablká


pic13

Postup prípravy receptu:

  1. Celé vajíčka vyšľahám spolu s cukrom do svetlej, nadýchanej peny. Buďťe trpezlivý a dajte svojmu kuchynskému pomocníkovi šancu (a dostatok času), aby vajíčka dobre vyšľahal. Môže to trvať pokojne aj tri - štyri minúty.

  2. Do vyšľahanej vajíčkovej peny pridám olej a opäť dobre premiešam.
  3. Nakoniec pridám suché prísady, čiže múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakaom a korením.
  4. 3 jablká dobre umyjem, vykrojím jadrovník, nakrájam na kocky (nešúpem) a vmiešam do pripraveného cesta.
  5. Cesto vylejem do okrúhlej tortovej formy (priemer cca 23 cm), ktorej dno som vystlala papierom na pečenie.
  6. Zostávajúce jablko nakrájam na kolieska a ozdobím nimi povrch koláča.
  7. Pečiem v rúre vyhriatej na 170 stupňov aspoň 30 minút. 



Ak by ste na prípravu tohto koláča išli použiť kyslejšie jablká, pridajte radšej o niečo viac cukru. Aj keď, podľa mňa, ovocné koláče ho vo všeobecnosti veľa nepotrebujú. 

Tento jablkový koláč môžete upiecť aj ako klasickú "buchtu" na plech. V takom prípade bude koláč nižší, čomu nezabudnite prispôsobiť aj čas pečenia. Určite bude potrebovať menej času v rúre.

Aj keď vás to bude možno lákať, nepridávajte do cesta viac jabĺk. Ak by ste mali jablká väčšie, tak radšej dajte o jedno menej. Mám otestované, že keď to s jablkami preženiem, koláč sa o dosť dlhšie pečie, je vlhkejší, čiže nemusí dobre držať po kope.

Množstvo mletého zázvoru nechávam na vás. Ak chcete mať koláčik o niečo pikantnejší, výraznejší, pridajte ho viac. Ak nemáte zmes korenia Mixed spice, nahraďte ho buď perníkovým korením alebo pridajte ku škorici a mletému zázvoru aj mletý klinček, či kardamón. Proste niečo príjemné, voňavé.

pic13

Ďalšie jablkové inšpirácie nájdete aj v nasledujúcich receptoch:

Jablkový závin bez cukru
Jablkové minibábovky
Krehký jablkový koláč
Ricottový koláč s jablkami
Jablkový perník