Hlavný obrázok

Krémová lososová polievka

I keď ja ryby veľmi nemusím, lososom nepohrdnem. V prípade tejto trochu exotickej krémovej polievky to platí dvojnásobne! Losos sa tu skvelo dopĺňa so sladkým zemiakom, topinamburom, mrkvou a kokosovým krémom.

Potrebujeme:

2 PL prepusteného masla (ghee)

1 menšiu cibuľu

2 strúčiky cesnaku

1 menší sladký zemiak (batát)

1 topinambur

2 mrkvy

cca 250 g lososa

1,5 - 2 l vody

kokosovú smotanu

soľ, mleté čierne korenie, mletý koriander, kurkumu, ...

citrónovú šťavu (nemusí byť)


pic13

Postup prípravy receptu:

    1. Na prepustenom masle orestujem cibuľu nakrájanú na drobno a postupne k nej pridávam ostatnú zeleninu, tiež nakrájanú na menšie kocky.

    2. Orestovanú zeleninu ochutím soľou, mletým čiernym korením, mletým koriandrom a kurkumou.
    3. Zalejem vodou, prikryjem pokrievkou a varím približne 15 - 20 minút, kým zelenina nezmäkkne.
    4. K zmäkknutej zelenine pridám na menšie kocky pokrájaného lososa a varím ďalších 5 - 7 minút.
    5. Z hrnca odoberiem trochu lososa a zeleniny a odložím si ju na neskôr, na ozdobu.
    6. Do polievky vmiešam kokosovú smotanu (ja som použila cca 150 ml), nechám prehriať, v prípade potreby ešte dochutím koreninami alebo aj pár kvapkami citrónovej šťavy a rozmixujem do hladka.

      Vďaka použitej zelenine a kokosovej smotane je polievka príjemne nasladlá, čo ocenia aj deti. Zeleninu môžete samozrejme obmieňať podľa toho, čo máte doma k dispozícii. Hodí sa aj vodnica, či kvaka, petržlen, celer, ale aj obyčajný zemiak... Je potrebné však nezabudnúť na to, že každá ďalšia pridaná zelenina trochu zmení aj chuť polievky.
      Ak nechcete použiť kokosovú smotanu, použite klasickú šľahačkovú. Jej celkové množstvo závisí od vašej chuti. 
    K tejto krémovej lososovej polievke sa výborne hodí aj kôpor. Nakoľko ho ale naše deti nemajú v obľube, ja som o nepoužila.

pic13

Nechajte sa inšpirovať aj ďalšími našimi obľúbenými polievkami:

Zemiakový krém so slaninkou
Brokolicová polievka
Minestrone s quinoou
Mrkvovo-šošovicová polievka