Makový slimák

V teplom (nie horúcom) mlieku vymiešam lyžičku cukru a droždie. Prikryjem a nechám aspoň 10 - 15 minút postáť, kým sa droždie neaktivuje a nevznikne kvások.

V mise od kuchynského robota zmiešam múky a cukor, potom pridám vajíčko, nabublaný kvások a začnem miesiť pri pomalých otáčkach. Keď sa suroviny viac-menej spoja, začnem tenkým pramienkom prilievať roztopené (a už trochu vychladnuté) maslo.

Vymiesim hladké a pružné cesto, ktoré prikryjem a nechám aspoň hodinu - hodinu a pol kysnúť. Alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Kým cesto kysne, pripravím makovú plnku. Mletý mak zmiešam s cukrom a všetko zalejem vriacou vodou (alebo mliekom, ak chcete). Dobre premiešam a nechám úplne vychladnúť.

Vykysnuté cesto premiestnim na pracovnú plochu, jemne premiesim a vyvaľkám do tvaru obdĺžnika. Nebojte sa cesto vyvaľkať aj na tenšie, kým sa koláč upečie, ešte podkysne.

Vyvaľkané cesto rozdelím radielkom alebo nožom na tri časti. Krájam pozdĺžne, aby mi vznikli tri dlhé pásy. 

Na každú časť cesta rozdelím vychladnutú makovú plnku a vytvarujem tri valčeky. 

Veľkú, okrúhlu tortovú formu s priemerom 28 cm vymažem maslom a postupne do nej každý valček zatočím do tvaru slimáka. Do priehlbiniek, ktoré mi takto vznikli poukladám polovičky sliviek.

Koláč prikryjem potravinovou fóliou a nechám ho ešte aspoň 30 minút kysnúť. Medzitým vyhrejem rúru na 180 stupňov. 

Koláč pred pečením potriem žĺtkom zriedeným troškou vody a pečiem približne 35 - 40 minút. V polovici pečenia koláč prekryjem papierom na pečenie, aby nebol veľmi tmavý.