Best Recipes
so slaným karamelom

Krtkova torta

Doslova kultová torta už niekoľkých generácií v mojej verzii so slaným karamelom.

na korpus:

4 vajíčka

100 g práškového cukru

50 ml oleja neutrálnej chuti

50 ml vody

200 g hladkej múky

20 g čierneho kakaa

1 PL prášku do pečiva

štipku soli


na krém:

500 g mascarpone

400 ml 40% šľahačkovej smotany

práškový cukor podľa chuti

30 g horkej čokolády


na dokončenie:

cca 2 PL slaného karamelu

cca 4 banány



Príprava
Kroky: 10

1.

Najskôr upečiem kakaový korpus. Použiť môžete buď svoj overený, obľúbený recept na korpus alebo vyskúšajte ten môj.

Žĺtky vyšľahám s polovicou cukru do nadýchanej svetlej peny. Postupne do nich zašľahám olej a vodu.

2.

Bielky vyšľahám s druhou polovicou cukru do mäkkého nadýchaného snehu. 

3.

Múku zmiešam s práškom do pečiva, štipkou soli a čiernym kakaom. Teraz už vareškou na striedačku vmiešam do žĺtkovej zmesi múku a vyšľahaný sneh.

4.

Hotové cesto vylejem do tortovej formy s priemerom 20 cm. Jej dno som vystlala papierom na pečenie, formu ničím nevymazávam. Pečiem v rúre vyhriatej na 160 stupňov približne 40 minút alebo kým zapichnuté špáradlo nie je čisté a suché.

5.

Kým korpus chladne pripravím krém. Mascarpone spolu so šľahačkovou smotanou vyšľahám na hustý krém. Dosladím podľa chuti. 

6.

Čokoládu roztopím vo vodnom kúpeli. Roztopenú, ale už vychladnutú čokoládu pomaly prilievam do šľahajúceho sa krému. Krém a čokoláda musia byť studené, aby vznikol tzv. "stračatelový" efekt.

Tento krok môžete pokojne vynechať a použiť iba "čistý" krém.

7.

Z vychladnutého tortového korpusu zrežem hornú časť a pomocou lyžičky vydlabem aj časť spodného korpusu, na ktorom nechám cca centimetrový okraj.
Odrezky dám bokom do misky a prstami ich rozdrobím.

8.

Dno vydlabaného korpusu potriem slaným karamelom a naň poukladám celé banány.

9.

Na banány navrstvím pripravený krém. Vytvarujem ho do typického "krtkovského" tvaru, t.j. urobím kopček.

10.

Celý povrch torty ozdobím odloženým rozmrveným korpusom. Jemne ho popritláčam do krému a tortu nechám dobre vychladiť.

Inšpirovala som vás? Pošlite aj priateľom...


Objavujte

Podobné inšpirácie.

Vanilkové tortičky

Malé, rozkvitnuté koláčiky, ktoré urobia radosť každému. Je len na vás akú formu zdobenia zvolíte.

Krehké ovocné košíčky

Jednoduchý a pritom oku lahodiaci osviežujúci letný dezert. Náplň, či zdobenie môžete obmieňať podľa vlastnej fantázie.

Piškótová roláda

Roláda môže byť pre niekoho výzvou (alebo strašiakom?), ale nemajte obavy. Ak budete postupovať podľa môjho receptu, určite sa vám podarí.

Mrkvová torta s lieskovcami

Mrkvovú tortu mám vo zvyku piecť okolo Veľkej noci. Tento raz vám ponúkam svoju najnovšiu, vylepšenú verziu. Opäť som v nej výrazne znížila množstvo cukru, pridala lieskovce a nielen chuťovo, ale i nutrične veľmi zaujímavé múky: z hroznových semienok, amarantovú a mandľovú. Kto skúsi, určite nebude

Parížske rožky

Parížke rožky patria k tým sviatočnejším dezertom. Ich príprava síce pozostáva s niekoľkých krokov, nie je však nijako náročná.

Fúkané orechové rožky

Krehké vianočné pečivo vo verzii s vlašskými orechami a čokoládou.

Jemná tvarohová torta

Lahodný tvarohový koláč zapečený so snehom je oviežujúcou maškrtou predovšetkým počas teplejších mesiacov. Musí byť však dobre vychladený!

Mandľovo-jahodový koláč

Stačí rozmixovať zopár surovín a výborný koláč máte pripravený doslova za pár minút. Ani rúru nemusíte zapínať.

Vyskúšajte

Moje ďalšie inšpirácie.

so slivkovým lekvárom

Perníková roláda

plnené marcipánom

Opité medovníky

s domácou žemľou

Domáci hamburger

zasýti a zahreje

Brokolicová polievka

aj ako hlavný chod

Hŕstková polievka

základný recept

Tortový korpus


Ešte niečo ?

Nové inšpirácie.

chrumkavá chuťovka

Bryndzové tyčinky

zeleninová nátierka

Muhammara

s kúskami čokolády

Tekvicové sušienky

bez vajíčka

Kefírové langoše

so slivkami

Makový slimák

so štipkou kardamónu

Škoricové muffiny

jemná a nadýchaná

Kysnutá kakaová bábovka

s čokoládovou polevou

Acidkový koláč

so žĺtkovým krémom

Mandľová torta

s kakaovým korpusom

Tiramisu torta

a čokoládovými kvapkami

Sušienky so slaným karamelom

s mletým mäsom

Gyoza taštičky