Škoricová vločka

Tuhý kvások rozmiešam v mlieku. Môže to chvíľu trvať, preto si niekedy prácu uľahčím ručným ponorným mixérom. Mlieko by malo byť vlažné, ja som však už použila aj studené, rovno z chladničky a cesto vyšlo super. :-)

K rozriedenému kvásku pridám múku, štipku soli, cukor, masť a vajíčko. V kuchynskom robote vypracujem pomocou hnetacieho háku hladké a pružné cesto.

Vypracované cesto nechám kysnúť aspoň dve hodiny, počas ktorých ho aspoň 3 - 4x poprekladám (ručne prehnetiem).

Po vykysnutí rozdelím cesto na 4 časti. Každú vyvaľkám do kruhového tvaru. 

Jednotlivé časti vyvaľkaného cesta vrstvím na seba priamo na plech vystlaný papierom na pečenie a každý plát potriem maslom a škoricou. Ak ste zvyknutí viac sladiť, tak môžete škoricu ešte poprášiť trochou cukru.

Doprostred kruhu položím pohárik, ktorý mi označuje stred vločky. Okolo pohárika rozdelím cesto na 16 rovnakých častí. Najskôr na štvrtiny, každú štvrtinu na polovicu a každú časť ešte raz na pol. 

Jeden prameň vločky sa skladá z dvoch častí. Každú časť stočím 2x smerom von, od seba (t.j. časť, ktorú držím v ľavej ruke do ľava a časť z pravej ruky do prava). Konce úhľadne spojím a vytvarujem. Takto pokračujem až kým nezmotám všetky pramene (spolu ich bude 8).

Znie to možno zložito, ale netreba sa toho báť. Počas prípravy zistíte, že vám to pôjde skoro samo. :-)

Hotovú vločku potriem zbytkom roztopeného masla a nechám ešte podkysnúť. Ja až v tomto momente zapínam rúru na 180 stupňov a kým sa vyhreje, tak vločka má dostatok času podkysnúť.

Pečiem 25 - 30 minút, v závislosti od veľkosti vločky a toho, akú svetlú (alebo tmavú) ju chcete.