polievky >
5 strúčikov cesnaku
5 ks menších zemiakov
cca 1 l vývaru
2 ČL soli
2 PL celozrnnej špaldovej krupice
200 ml smotany na varenie (12%)
30 g parmezánu
krutóny (nemusia byť)
Príprava
Kroky: 8
Cesnak a zemiaky ošúpem. Cesnak nakrájam na drobno, zemiaky na kocky.
Na troške oleja opražím cesnak, cca 2 minúty, aby zmäkkol a rozvoňal sa.
Pridám zemiaky a zalejem vývarom.
Posolím a varím približne 20 minút, alebo kým zemiaky nebudú mäkké.
Polievku rozmixujem a zahustím smotanou na varenie, do ktorej som vmiešala celozrnnú špaldovú krupicu.
Pridám postrúhaný parmezán. Aby bola polievka naozaj jemná, ja ju zvyknem ešte raz rozmixovať ponorným mixérom.
Ochutnám a ak treba, ešte dosolím.
Podávam s krutónmi. Na tie vám postačí starší chlieb alebo pečivo, ktoré krájam na kocky, pokvapkám olejom a dám do rúry vyhriatej na 220 stupňov približne na 20 min. Počas pečenia premiešavam, aby sa kúsky chleba rovnomerne opiekli.
Niekedy pri príprave polievky vynechám "zahusťovaciu" časť. Vtedy nepridám smotanu na varenie a špaldovú krupicu, ale primiešam viac postrúhaného parmezánu.
Ešte niečo ?