Best Recipes
lievito madre v akcii

Kvásková vianočka

Vianočka patrí na náš sviatočný stôl už od môjho detstva. Ja ju teraz síce zvyknem pripravovať deťom aj niekoľkokrát do roka, ale tá "Vianočná" je predsa len vždy špeciálna.

potrebujeme:

300 g rozkvasu z tuhého kvásku lievito madre

cca 200 ml vlažného plnotučného mlieka

100 g masla

50 g medu

50 g cukru

450 - 500 g hladkej múky

2 vajíčka



Príprava
Kroky: 8

Ak si netrúfate na kváskovú verziu tohto sladkého pečiva, na stránkach nájdete aj recept na vianočku s droždím.

1.

V hrnčeku pomaličky zohrejem mlieko, v ktorom nechám rozpustiť maslo a med. Všetko dobre premiešam, ale pozor, mlieko nesmie byť horúce.

2.

Pripravený rozkvas rozmiešam v ochutenom mlieku (najrýchlejšie to ide ponorným mixérom).

3.

Nakoniec pridám múku, cukor a vajcia a vymiesim hladké a pružné cesto.

4.

Vymiesené cesto nechám aspoň hodinu podkysnúť, kedy ho aspoň 2x preložím. Dám kysnúť na noc do chladničky.

5.

Ráno misu s cestom vyberiem z chladničky a nechám ju aspoň hodinu pri izbovej teplote. Potom cesto premiesim a rozdelím na jednotlivé pramene.

6.

Počet prameňov závisí od toho, z koľkých chcete vianočku pliesť. Ja najčastejšie pletiem klasický cop z troch prameňov a na hornú vrstvu použijem pramene dva.

7.

Zapletenú vianočku preložím na plech, ktorý som si vystlala papierom na pečenie. Prikryjem čistou utierkou a nechám ešte aspoň hodinku podkysnúť.

Pred pečením ju potriem buď roztopeným maslom alebo rozšľahaným vajíčkom. Prípadne povrch posypem mandľovými lupienkami.

8.

Rúru vyhrejem na 180 stupňov a vianočku pečiem približne 30 minút (v závislosti od veľkosti).

Ja pečiem obyčajne vianočku "čistú" (kvôli synovi), vy ak chcete, pridajte do cesta napríklad vopred namočené hrozienka, či mandle.

Ak vianočku potriete pred pečením rozšľahaným vajíčkom, bude sa pekne lesknúť. Môžete ju však potrieť aj roztopeným maslom (tým vianočku potieram aj ihneď po upečení).

Inšpirovala som vás? Pošlite aj priateľom...


Objavujte

Podobné inšpirácie.

Kváskové panettone

Poznáte Panettone? Je to typické talianske sviatočné sladké pečivo. Obyčajne sa pripravuje z droždia, hrozienok, ale aj kandizovanej citrusovej kôry, či mandlí... Ja som si tento rok vytýčila ako výzvu jeho kváskovú úpravu. I keď je príprava cesta o niečo zdĺhavejšia, nie je to nič náročné a výsledo

Kváskové makovky

Tento recept nemusíte použiť iba na makovky. Pripravíte z neho aj super vianočku, či sladký sendvičový chlebík. S cestom sa naozaj super pracuje.

Vianočka

Vianočka je v našej rodine typické vianočné pečivo. V detstve to bol dokonca jeden z chodov Štedrej večere, V súčasnosti patrí predovšetkým k sviatočným raňajkovým stáliciam.

Škoricová vločka

Hlasovanie na facebooku rozhodlo, že to bude škoricová vločka. V mimo zimnom období to však môže byť aj kvet, či hviezda... :-) Nech je názov tohto úžasného kváskového pečiva akýkoľvek, stojí za to, vyskúšať ho.

Plnené medovníky

Predstavujem vám moju zjednodušenú verziu plnených medovníkov. Keď ich polejete roztopenou čokoládou, budú chutiť možno aj lepšie ako tie z obchodu.

Bezé roláda

Recept pre prípad, kedy máte či už v chladničke alebo v mrazáku väčšiu zásobu bielkov a neviete čo s nimi.

Jam drops

Ďalší recept z množstva variácií lineckého cesta. Tento raz sa džem doslova kvapne do jamky koláčika, preto ten názov.

Metrový koláč

Metrový koláč sa už asi aj dá považovať za retro zákusok. Zistila som však, že niektorí ste o ňom ešte nepočuli, tak nech sa páči....

Vyskúšajte

Moje receptové inšpirácie.

nesmrteľný zákusok

Punčové rezy

zasýti a zahreje

Brokolicová polievka

základný recept

Tortový korpus

s domácou žemľou

Domáci hamburger

aj ako hlavný chod

Hŕstková polievka


Ešte niečo ?

Nové inšpirácie.

chrumkavá chuťovka

Syrové praclíky

iba tri ingrediencie

Expresné mandľové sušienky

zjednodušená verzia

Parížske rožky

s voňavým korením

Perníková granola

s ovocím a pivom

Vianočný koláč

s celým makom

"Burgyňáky"

chrumkavá maškrta

Mandľové sucháre

s tvarohom a ovocím

Filo košíčky

s gaštanovou múkou

Mandľové biscotti

s farebnou posýpkou

Kakaové stromčeky

jednoducho a rýchlo

Domáce tortilly

s karamelovým krémom

Kokosové laskonky

zdravá chuťovka

Pečený cícer

bábovka trochu inak

Zebrový koláč