Slaný koláč s ementálom

V kuchynskom robote so sekacím nožom pripravím slané krehké cesto na korpus. Stačí len niekoľkými stlačeniami pulzného tlačidla spojiť všetky suroviny (múku, maslo, soľ a žĺtko). Nakoniec pridám najskôr jednu lyžicu vody a ak sa mi zdá byť cesto suchšie, tak aj druhú lyžicu. 

Krehké cesto vyvaľkám medzi dvoma kusmi potravinovej fólie alebo papiera na pečenie. Nebude tak potrebné pridávať ďalšiu múku na podsypanie cesta. Vyvaľkané cesto preložím do pripravenej formy na pečenie (s odnímateľným dnom) a popichám vidličkou. Takto pripravený korpus dám aspoň na pol hodiny do chladničky.

V miske vymiešam vajíčka s bielym jogurtom a postrúhaným ementálom. (Časť syra si nechám na záverečné posypanie.) Pridám na malé kocky nakrájanú sušenú šunku alebo slaninku a červenú cibuľu. Podľa chuti posolím a okorením.

Vychladený korpus pečiem v rúre vyhriatej na 200 stupňov 10 minút. Nie je potrebné ho piecť "na slepo". 

Potom dno takto predpečeného korpusu potriem bielkom, ktoré mi zostalo pri príprave cesta. Dám na minútku-dve opäť do rúry. Takto sa na dne koláča urobí akási nepremokavá vrstva a náplň sa do cesta počas pečenia nevsiakne, takže korpus zostane chrumkavý.

Nakoniec rozprestriem na korpus pripravenú náplň a pečiem ďalších 20 minút. Povrch koláča ešte pred pečením posypem syrom, ktorý som si odložila bokom na začiatku pečenia.