500 g hladkej múky
300 ml plnotučného mlieka
60 g mäkkého masla
1/2 kocky droždia
70 g kryšťáľového cukru
2 žĺtky
štipku soli
1 vajíčko
40 g medu
15 g masla
Príprava
Kroky: 7
Judáše som piekla síce premiérovo, ale určite nie naposledy. Doma si všetci prsty oblizovali... keďže sú judáše medovo lepkavé. :-)
Začnem prípravou kvásku. Asi 100 ml mlieka trochu zohrejem (aby bolo teplé, ale nie horúce), vmiešam do neho za lyžičku cukru a rozdrobené droždie. Zamiešam, prikryjem a nechám aspoň 10 minút postáť, kým sa kvasnice neaktivujú.
Do misy od kuchynského robota pridám všetky zostávajúce suroviny na cesto (múku, zbytok mlieka, cukor, naozaj mäkké maslo, žĺtky, a štipku soli) a bublajúci kvások.
Pomocou hnetacieho háku vymiesim hladké a pružné cesto. Prikryjem ho fóliou a utierkou a nechám aspoň hodinu a pol odpočívať. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
Vykysnuté cesto premiesim a na pracovnej ploche rozdelím na 24 rovnakých častí (á cca 39-40 g).
Každý kúsok cesta vyvaľkám do približne 20 - 25 cm dlhého valčeka, vytvarujem do požadovaného tvaru a poukladám na plech, ktorý som vystlala papierom na pečenie.
Vytvarované judáše (alebo judášky) potriem rozšľahaným vajíčkom a nechám ich ešte aspoň 20 minút podkysnúť. Keďže som ich potrela, ničím ich už neprikrývam.
Rúru vyhrejem na 185 stupňov. Pred vložením do rúry potriem judáše ešte raz vajíčkom a pečiem 12 - 15 minút.
Med rozohrejem v malom hrnčeku a rozpustím v ňom maslo. Takto mám pripravenú sladkú glazúru, ktorou hotové judáše potriem ihneď po vytiahnutí z rúry (musia byť ešte horúce).
Z tohto množstva cesta pripravíte presne 2 plechy koláčikov. S cestom sa výborne pracuje, je veľmi pružné, nebojte sa preto s tvarmi vyhrať.
Objavujte
Podobné inšpirácie.
Kváskové panettone
Maslové uzlíky
Vianočka
Mazanec
Pečené kváskové buchty
Kvásková vianočka
Škoricová babka
Vianočný koláč
Vyskúšajte
Moje receptové inšpirácie.
Punčové rezy
Kysnuté jablkové lievance
Brokolicová polievka
Tortový korpus
Domáci hamburger
Hŕstková polievka
Ešte niečo ?
Nové inšpirácie.
Bezé roláda
Jam drops
Syrové praclíky
Metrový koláč
Expresné mandľové sušienky
Parížske rožky
Plnené medovníky
Perníková granola
Vyskúšajte moje