250 ml teplej vody
1 kocku (42 g) čerstvého droždia
1 PL kryštáľového cukru
1 kg polohrubej múky
2 PL soli
2 plné PL (cca 50 g) bravčovej masti
250 - 300 ml teplej vody
1 malé vajíčko na potretie
sezam, celá rasca na posypanie
Príprava
Kroky: 9
Začnem prípravou kvásku. V teplej vode rozmiešam cukor a rozmrvené čerstvé droždie. Prikryjem a nechám aspoň 15 minút pracovať, kým droždie nenaboptná.
V mise, v ktorej budem miesiť cesto zmiešam múku so soľou a pridám bravčovú masť.
Nakoniec pridám naboptnaný kvások a ďalších 250 ml vlažnej vody. Vymiesim hladké cesto. Ak by sa vám zdalo byť cesto suchšie, pridajte ešte ďalšiu vodu (v závislosti od savosti múky).
Vypracované cesto prikryjem potravinovou fóliou a nechám kysnúť na kuchynskej linca približne hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Vykysnuté cesto presuniem na pracovnú plochu, jemne premiesim a rozdelím na 16 častí.
Každý kúsok jemne premiesim a vypracujem do hladkej guličky. Prikryjem vlhkou utierkou alebo fóliou a nechám pár minút podkysnúť.
Z jednotlivých guličiek vytvarujem buď rožky alebo pletenky, ktoré presuniem na plech vystlaný papierom na pečenie. Opäť prikryjem a nechám aspoň 15 - 20 minút podkysnúť.
Rúru vyhrejem na 200 stupňov. Pečivo pred pečením potriem rozšľahaným vajíčkom (môžete k nemu pridať aj trošku vody), posypem rascou, či sezamom.
Pečiem približne 20 minút, v závislosti od veľkosti pečiva.
Z kila múky pripravujem 16 kusov pečiva. Čo je tak akurát, aby nám niečo zostalo na večru, raňajky a aj do zásoby, do mrazničky. Množstvo surovín však viete jednoducho vydeliť na polovicu, ak chcete upiecť pečiva menej.
Je len na vás, či pečivo potriete vajíčkom. Podľa toho, akú máte radi kôrku. Nemusíte ho potierať ničím, prípadne vyskúšajte "iba" slanú vodu. Rovnako to je aj s posypom. Výborne sa hodí aj čierny sezam, celý mak, hrubozrnná soľ, ... alebo nič. :-)
Čo sa tvarov týka, fantázii sa rovnako meze nekladú.
Objavujte
Podobné inšpirácie.
Chrumkavý chlieb bez droždia
Extra rýchly Naan
Kysnuté cesnakové pagáče
"Burgyňáky"
Domáce tortilly
Bylinkové pesto
Brokolicový šalát
Majonézový dresing
Vyskúšajte
Moje ďalšie inšpirácie.
Tiramisu torta
Mandľovo-malinový koláč
Sušienky so slaným karamelom
Gyoza taštičky
Brokolicová polievka
Domáci hamburger
Tortový korpus
Hŕstková polievka
Ešte niečo ?
Nové inšpirácie.
Tvarohové pampúšiky
Tartaletky s čerešňovým želé
Medová torta
Čokoládové tartaletky
Jahodové tortičky
Cézar šalát
Punčové rezy
Kysnuté jablkové lievance
Vyskúšajte moje