Piškótová roláda

Začnem prípravou piškótového korpusu. Oddelím bielky a žĺtky. Bielky vyšľahám s polovicou cukru (30 g) na pevný sneh.

V ďalšej mise vyšľahám žĺtky so zbytkom cukru do svetlej peny. Postupne zašľahám roztopené a už vychladnuté maslo a vodu.

Vodu môžete aj vynechať, ale vďaka nej cesto tzv. "nadstavíte", takže bude o niečo redšie. To bude určite vyhovovať začiatočníkom, lebo cesto sa bude jednoduchšie rozotierať na plech.

Do žĺtkovej hmoty na striedačku vmiešam (už ručne, vareškou) múku zmiešanú s práškom do pečiva a vyšľahaný sneh.

Plech s rozmermi cca 39 x 28 cm s aspoň centimeter vysokým okrajom som vymazala roztopeným maslom, dno som vystlala papierom na pečenie a papier som rovnako potrela maslom. Môžete ho ešte vysypať múkou, bude sa ľahšie dávať po upečení dole.

Cesto vylejem na plech a zarovnám.

Pečiem v rúre vyhriatej na 170 stupňov približne 15 minút alebo do zlatista. 

Po vytiahnutí z rúry upečený korpus stiahnem z papiera (odporúčam najskôr vyklopiť korpus na iný plech, bude sa vám tak papier dávať dole oveľa jednoduchšie). Potom ho opäť preklopím na čístú utierku a ešte teplý ho zarolujem (na dlhšej strane). Nechám vychladnúť.

Kým korpus chladne, pripravím krém. Ten je veľmi jednoduchý: tvaroh vymiešam s vyšľahanou šľahačkou a podľa chuti dosladím. Nakoniec vmiešam na menšie kocky pokrájané jahody.

Ak si veľmi neveríte, nepoužite do krému všetku šľahačku. Krém tak bude hustejší a pri rolovaní nebude tak vytekať. Zbytok šľahačky môžete použiť na ozdobu pri servírovaní.

Naplnenú roládu nechám dobre vychladiť v chladničke, najlepšie do druhého dňa. Pri podávaní ozdobím ďalšími jahodami, prípadne posypem práškovým cukrom.